开面包店?!面包“卷 ”出新高度!疫情第3年,开面包店的发现了这些事...

日营业额5万的店铺情况店铺定位：华南地区二线城市一家开在写字楼内的烘焙店，被网友戏称“打工人必点
”。产品策略：主打各式小面包及面包套餐 ，可搭配咖啡 、牛奶
、可可、果茶等饮品
，客单价多在20元以内，性价比高 。原来店内基本做到全品类 ，疫情后转型专注附近上班族
。

现在开一家面包店是可行的
，但需要谨慎规划并具备一定条件。面包作为现代人喜爱的甜食，市场需求持续增长 ，开设面包店成为一种潮流，但初次创业者需面对多方面挑战 。

现在开一家面包店存在盈利机会
，但能否赚钱取决于经营模式 、成本控制及市场定位，需结合差异化策略提升竞争力
。 市场潜力与增长 2024年中国烘焙市场规模达617亿元 ，预计2025年保持10%左右增长
，消费升级驱动早餐西式化
、下午茶文化普及及节日礼品需求，为行业提供稳定增长空间。

什么是烘焙界的潮流,电饭煲自制蛋糕

〖壹〗、电饭煲自制蛋糕是疫情期间烘焙界的潮流现象 。这一潮流的形成与疫情期间全民宅家的背景密切相关 ，具体表现和原因如下：烘焙类搜索量激增：美团报告显示
，疫情期间烘焙类搜索量增加100倍，酵母销售量上涨40倍 ，反映出民众对烘焙的高度热情。电饭煲蛋糕的流行：话题热度：电饭锅蛋糕在抖音平台的话题播放量过亿
，成为全民参与的热门活动
。

〖贰〗 、“电饭煲煮蛋糕”指以电饭煲为工具，通过加热功能实现蛋糕蒸制或烘烤的家庭制作方法。其核心原理是利用电饭煲的密闭加热环境 ，替代传统烤箱完成蛋糕的熟成过程
，成品具有松软香甜、形似海绵蛋糕的特点 。

〖叁〗
、电饭煲无水焗制作蛋糕是一种非常受欢迎的家庭烹饪方法，尤其是在没有烤箱的家庭中
。使用电饭煲制作蛋糕的原理是利用电饭煲的保温功能来烘烤蛋糕 ，使其膨胀并熟成。这种方法虽然与传统的烤箱烘焙有所不同，但仍然可以制作出美味的蛋糕 。

〖肆〗、食材软白蛋糕粉40克鸡蛋2个自制浓稠无糖酸奶45克细砂糖30克玉米淀粉5克玉米油12克制作方法准备工作：在电饭煲煲底垫一张油纸或抹一层油防粘
，将蛋清 、蛋黄分别打在无水无油盆里，细砂糖玉米淀粉混合备用
。搅拌酸奶和玉米油：将酸奶和玉米油搅拌均匀。

上半年闭店不断,大逃亡!下半年烘焙市场要……

上半年烘焙行业面临闭店潮 ，下半年市场将更注重健康养生
、精细化运营及回归产品本质以应对挑战 。以下是对上半年烘焙行业闭店情况及下半年市场趋势的详细分析：上半年烘焙行业闭店情况老牌烘焙品牌困境：曾经的烘焙第一股克莉丝汀
，自2013年至2021年连续九年亏损，面临卖楼抵债的境地
。

上半年烘焙市场经历了闭店潮 ，多个品牌因各种原因退出市场
，下半年烘焙市场预计将更注重健康养生、产品创新 、运营效率提升及回归产品本质。具体分析如下：上半年烘焙市场闭店情况老牌烘焙品牌：如曾经的烘焙第一股克莉丝汀，尽管曾走高端路线 ，但自2013年至2021年连续九年亏损
，最终卖楼抵债 。

疫情期间外国人都在干什么?烤面包

疫情期间，许多外国人选取烤面包作为居家活动 ，这一现象在西方国家尤为普遍
，背后有多重社会
、心理和文化原因：居家隔离催生烘焙热潮酵母需求激增：商业酵母制造商（如美国Red Star Yeast）表示，疫情期间需求飙升至“前所未有的水平 ” ，法国、意大利 、加拿大和瑞士的烘焙原料分销商也面临类似情况
。

补充消毒剂 勤洗手
、戴口罩，使用消毒剂预防病毒
，这与许多国家人们的做法相同。创建一个安全的空间和房子 部分外国人会准备一个自认为更安全的房间，使用防护布覆盖每个门窗 ，并在不使用时用胶带将其密封 。如果有烟囱
，将关闭烟道并密封。在家中设置隔离室，以便出现感染者时进行隔离
。

应正确认识特殊时期的防疫工作：在特殊时期 ，血检 + CT等检查需要一定时间
，平常做个CT都要排队，特朗普检测都要等待 ，不能因为自己等待了一段时间就抱怨甚至编造谎言。

移民局允许非移民身份持有人在身份到期前提交延期申请
，审理期间不会视为逾期滞留 。合法工作身份到期者若被同一雇主雇佣且条件不变，可延长240天
。这一政策为因疫情无法及时离境的外国人提供了临时缓冲。

餐饮相关业务项目特点：餐饮是华人最易切入的行业 ，可结合中日饮食文化差异或专注华人市场 。适合人群：有餐饮经验、熟悉日本食品法规或能提供特色菜品的创业者
。优势：文化差异小：中日饮食相近
，稍加改动即可吸引本地顾客。华人需求大：中华物产店和地道中餐馆在华人聚集区需求旺盛 。

巢文静神预测!准确预言烘焙行业新趋势

巢文静在2020年2月21日的直播课程中，准确预测了烘焙行业在疫情影响下的产品新趋势 ，具体表现为烘焙半成品将成为行业发展的新潮流
。以下是详细分析：预测背景与依据巢文静基于疫情期间顾客居家隔离的现象，观察到朋友圈中自制烘焙的流行趋势。

疫情过后,蛋糕领域会迎来爆发式增长吗?

〖壹〗 、疫情过后
，蛋糕领域有一定可能迎来增长，但不一定是爆发式增长 ，其发展受多方面因素影响
，存在增长机遇的同时也面临挑战 。蛋糕领域增长机遇特定业务高增长预期受疫情影响，一些婚宴
、公司会议等大型团建活动暂时停止 ，疫情结束后
，婚庆蛋糕、生日蛋糕 、公司大蛋糕方面的业务可能出现一波高增长
。

〖贰〗、学翻糖蛋糕是很不错的。疫情过后，餐饮美食呈现出爆发式增长的发展形态 ，更高效的商业模式也在不断产生 。人们对“吃
”的需求已不再是单纯的为了吃饱
，更是要吃得时尚，吃得美味 ，吃得健康。翻糖蛋糕颜值高
，很受当下年轻人的喜欢
。

〖叁〗
、疫情后餐饮报复性消费未现，但现炒精品快餐有望迎来爆发式增长。具体分析如下：疫情后餐饮行业未现报复性消费的原因疫情防控常态化影响：疫情的防控进入常态化阶段 ，消费者心理上的“口罩”仍需持续佩戴一段时间，导致客流量难以回升
，餐饮消费无法迎来爆发性增长 。